イノベーション
Fermifyは、AI制御による精密発酵プラットフォームを開発し、動物由来でないカゼイン（チーズの主要タンパク質）の生産を実現しています。このプラットフォームの目的は、持続可能かつ経済的な高品質代替品を酪農業界に提供することにあります。
長所
• 生産の完全自動化を実現。
• まったく同じ味と食感を再現。
• 持続可能なB2Bソリューション。
受賞歴
• プレシード期に220万ユーロの助成金を獲得（2022年）
• シード期に600万ユーロの助成金を獲得（2023年）
• EU圏内のメーカーと初めてのライセンス契約を締結（2024年）
企業
Fermifyは、Eva SommerとChristoph Herwigによって2021年にウィーンで設立されました。25人の専門家で構成される学際的チームが、バイオプロセス技術を駆使した、動物由来でないチーズや乳製品の生産に取り組みながら、乳製品業界への革命を目指しています。
